채소2 고기를 고온으로 조리할 때 발암물질의 생성과 예방법 고기를 볶아서 먹으면 고온으로 조리를 하게 되는데 이러면 발암물질인 헤테로사이클릭아민 혹은 방향종 탄화수소가 생성이 되지는 궁금한 사람이 있을 것입니다. 이 포스팅에서는 어느정도가 되어야 발암물질이 나오고, 발암물질이 나오지 않게 하려면 어떻게 해야되는지 알아보겠습니다. 고온에서 고기를 조리하면 발암물질이 생기는가? 고기를 고온에서 조리를 하는 경우에 헤테로사이클릭아민, 방향종 탄화수소 같은 발암물질이 생성되는 건 맞습니다. 하지만 어느정도 고온인지, 얼마나 지속되어야 하는지 정확하게 알아야 합니다. 그러면 고기를 조리할때 온도와 시간은 어떻게 해야 할까? 170~180도 이상에서 헤테로사이클릭아민이 생성되고 200도가 넘으면 3배이상 생성 됩니다. 100도 이하로 가열할 경우는 생성량이 거의 없습니다... 2023. 3. 18. 저탄고지 식단을 할 때 탄수화물 먹고싶다면? 저탄수 고지방 식단을 하다가 고기는 먹기 싫고 야채나 과일만 먹고 싶을 경우에 어떻게 할지에 대해 알아보겠습니다. 이때 정제 식품인설탕, 밀 등으로 가공된 음식을 제외한 순수한 탄수화물을 말하는 것입니다. 비정제 음식을 먹으면서 저탄고지 식단을 할 때 탄수화물 먹고 싶은 이유 간단하게 말해서 탄수화물을 적게 먹어서 그렇습니다. 전체적으로 적게 먹는다면 모든 음식이 당길 것입니다. 탄수화물만 먹고 싶다면 몸에 지방, 단백질은 충분하지만 탄수화물만 부족한 것입니다. 그러면 탄수화물이 먹고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 탄수화물을 먹으면 됩니다. 다만 위에 말했듯이 비정제 음식으로 먹어야 합니다. 채소나 과일류로 먹고 과일도 말린 건 가공을 한 것입니다. 탄수화물을 먹으면 저탄고지 식단이 안 되는 거 아닌가요?.. 2023. 3. 16. 이전 1 다음
